Rib-Eye

El Rib-Eye es un corte de carne de res muy apreciado por su sabor, textura y jugosidad:

• Color: Tiene un color rojo cereza.
• Grasa intramuscular: Posee abundante grasa intramuscular, lo que le da su marmoleado característico. Entre más marmoleada está la carne del rib eye, será de mejor calidad.
• Textura y grosor: Su textura es firme y posee un buen grosor (1 pulgada o 1.5 pulgadas).
• Sabor y jugosidad: Es un corte muy sabroso y jugoso. La grasa marmoleada le proporciona un sabor intenso y una textura suculenta cuando se cocina.
• Procedencia: Proviene de la parte superior de las costillas del animal, específicamente del área del ojo del costillar.

Este corte es muy apreciado en la gastronomía y es una opción favorita en muchos restaurantes y parrillas alrededor del mundo. Se puede preparar de diversas formas, aunque es comúnmente asado a la parrilla o a la plancha para resaltar su sabor y textura